葡萄可能减少老年人的氧化应激，改善视力 (Pútáo kěnéng jiǎnshǎo lǎonián rén de yǎnghuà yìngjī, gǎishàn shìlì)
葡萄富含抗氧化成分，对老年人眼睛健康至关重要 (Pútáo fùhán kàngyǎo wéizhǒng, duì lǎonián rén yǎnjīng jiànkāng zhì guān zhòngyào)
分享至Pinterest- 最新研究发现，每天摄入一杯半葡萄可以改善年龄相关的视力问题。
- 研究结果表明，每天摄入葡萄可以改善老年人黄斑退化的生物标志物。
- 葡萄含有抗氧化剂，可以减少氧化应激，从而改善眼部健康。
胡萝卜不是唯一对眼睛健康有益的食物。最新研究发现，每天食用一份葡萄可以改善老年人的年龄相关视力问题。
该研究是关于葡萄对人类眼睛健康潜在益处的首个随机对照人类研究。
根据研究作者的说法，葡萄摄入可以减少氧化应激并有益于与黄斑退化相关的某些年龄相关生物标志物。
黄斑退化发生在眼睛的黄斑部位（视网膜的中心部分），通常发生在50岁以上的人群。该病状使人们难以直接看清前方的物体 – 尽管他们可以看到非中心位置的物体。
该研究结果最近在期刊Food&Function上发表。该研究由加利福尼亚葡萄委员会资助，该委员会在研究的实施、分析或数据解释中没有扮演任何角色。
葡萄对眼睛健康有益吗？
该研究纳入了34名参与者，分为两组。
在16周的时间里，一组每天摄入相当于一杯半（4安士）葡萄的葡萄粉，采用冻干葡萄粉的形式（使用葡萄粉可以更精确地控制份量）。
剩下的个体作为对照组，摄入一种安慰剂粉末。
每四周研究人员会测量参与者的黄斑色素光密度（MPOD） – 黄斑密度降低会增加黄斑退化的风险。
研究人员还观察了葡萄对AGEs（“高级糖基化终产物”的缩写）在皮肤中的积累的影响。
在16周后，研究人员观察到食用葡萄组的MPOD显着改善，而对照组的AGEs在测试期间显著增加，与食用葡萄组相比。
葡萄有助于抵御氧化应激
氧化应激是指体内自由基和抗氧化剂之间失衡的状态。
自由基分子的电子数量不平衡，而抗氧化剂分子可以向自由基捐赠电子以保持稳定。
过多的不稳定自由基可能损伤DNA、脂肪组织和蛋白质，引起全身各种问题，其中之一就是黄斑退化。
研究人员每八周测量参与者的总抗氧化能力和总酚含量。
在研究结束时，研究人员观察到相比于对照组，总抗氧化能力和酚含量有所改善。
该研究的一位作者，新加坡国立大学食品科学与技术系的助理教授金正恩博士向医学新闻今日解释道：
“葡萄富含抗氧化剂，例如酚类化合物（儿茶素、槲皮素、白藜芦醇和花青素），某些类胡萝卜素（叶黄素和β-胡萝卜素）和维生素。这些抗氧化剂可能解释了葡萄对氧化应激具有眼部保护作用。”
每天应该吃多少颗葡萄？
虽然没有关于每天摄入多少颗葡萄的官方指导，但金博士建议：“根据我们的研究，我们可以说每天摄入1.5杯葡萄对眼部健康有益。”
然而，过量食用整颗葡萄可能会引起血糖飙升，尤其是对于具有糖尿病前期和糖尿病的人。
没有参与该研究的纽约眼科医生朱莉娅·吉雅博士告诉MNT：“需要记住的是，葡萄和其他高糖水果的天然糖分含量较高。对于患有糖尿病或有发病风险的人来说，适度消费葡萄和其他高糖水果非常重要。”
吉雅博士补充说：“通常建议均衡饮食，摄入各种水果和蔬菜，以支持整体眼部健康。”
其他富含有益眼部健康营养的蔬菜和水果包括：
老年人视力损失的机制是什么？
这项研究表明葡萄的摄入有助于减少“AGEs”的积累。
吉雅博士解释说，AGEs“是一组有害化合物，当糖与体内蛋白质或脂肪反应时，通过一种叫做‘糖基化’的过程形成。”
糖基化可能会因高糖摄入或食用高温烹饪的食物而在身体中发生。
吉雅博士说：“[AGEs] 与各种健康问题有关，包括炎症、氧化应激以及导致衰老和老年相关疾病如黄斑变性的组织和细胞损伤，并在疾病如糖尿病中起到一定作用。”
吉雅博士指出，根据这项研究在16周试验中报告的AGEs差异，“AGEs在身体中的积累通常是逐渐发生的，需要很多年的时间。”
因此，检测出短期研究后的AGEs水平变化“可能具有挑战性，因为它可能需要专门的实验室技术，并且在相对较短的时间内可能不会产生明显或易观察到的结果。”她指出。
需要更多关于葡萄对眼部健康的研究
增加葡萄的摄入是否能改善黄斑变性患者的视力？答案尚不清楚。
金博士说这是可能的，但绝不是一定能实现的。她指出，该研究显示了葡萄与黄斑变性之间的关联，但并没有为这种关联确定原因。
金博士表示，尽管该研究将MPOD作为眼部健康的生物标志物进行了测量，“其他视觉参数没有考虑在内，这是这项工作的局限之一。”
研究人员表示，他们已经获得资金用于明年的后续研究，计划测量更多相关参数，例如视力、对比度/眩光敏感性和光应激恢复时间。
“根据目前的研究结果，我们预计葡萄摄入后这些视觉参数会改善，”Kim博士说。
Giyaur博士对研究参与者的数量较少、随访期较短以及使用葡萄粉引发的对血糖的影响更大表示担忧。
她表示，年龄相关性黄斑变性的预防是“一个复杂的问题，受到多个因素的影响，包括遗传、生活方式和整体饮食。”
然而，Giyuar博士表示，这项研究提出了关于进一步研究饮食对于像黄斑变性这样的年龄相关疾病的影响的有效观点。
